油用牡丹籽加工新工艺

一、油用牡丹的发展前景

观赏牡丹和yao用牡丹有很多年的发展历史，油用牡丹是近几年新兴的研究课题。特别是2013年11月26日国家总书记调研了菏泽尧舜牡丹产业园，对油用牡丹产业的发展起了关键的指导作用。林业局的相关领导在油用牡丹种植和推广做了大量的工作。

我国是一个食用油进口大国。牡丹籽油是刚被发现的一种高产的植物油，据分析，牡丹含油量22%以上（种仁含油量33%），与市场上其他各种食用油相比，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量90%以上，难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸—亚麻算（n-3系）含量超过40%，是橄榄油的140倍。亚麻酸是一种人体不可缺乏而自身不能合成的不饱和脂肪酸，有“血液营养素”“维生素F”和“植物脑黄金”的称呼，牡丹籽油中不仅含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、亚麻酸、亚油酸，还有起特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、岩藻甾醇、角鲨烯等营养物质。牡丹籽油的营养成分丰富，功能全面，在食用油、化妆品、生物等方面前景广阔。

牡丹籽油进入食植物油行列意义重大，可以成为关系国计民生的重要产品。发展牡丹油用产业可以为我国粮油安quan贡献力量。随着油用牡丹大面积的种植和推广，建设油用牡丹产品生产基地和使产品进而商品化是当前工作的一个要点。

二、牡丹籽的加工与利用

油用牡丹籽整体都是宝。牡丹籽壳含有丰富的花青素，可提取花青素作为保jian品的原料，也可把牡丹籽壳粉碎生产菌棒，种植珍贵的牡丹菇。牡丹籽仁可以加工牡丹籽油，低温粕可以提取皂甙，仁饼可加工成微粉和饮品。

（一）、牡丹籽油的加工

1、压榨法

榨油机是比较常用的榨油设备，尤其是高含油料采用较多。其工艺路线：

牡丹籽→除杂→干燥→分级→剥壳→籽仁→（色选）→调质→除铁→压榨→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装

优点：一次性投资低；工艺简单；

缺点：饼粕中残油过高≥6％、造成油品的浪费、生产成本增高；螺旋榨油机易产生高温、造成饼粕蛋白变性利用率降低，且易产生苯并芘致癌物质。

2、低温(亚临界流体)萃取法

该工艺方法已成功地应用于色素（叶黄素、辣椒红色素）、贵重油料（葡萄籽油、小麦胚芽油、核桃油等）、微藻油（DHA、ARA等）的萃取，能很好地保护其活性成分及活性物质不被破坏，蛋白不变性。

2.1、不脱壳（提油）工艺

牡丹籽→除杂→干燥→破碎→软化→压片→烘干→低温萃取→毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装

优点：出油率高、粕中残油≤1.5%，工艺简单；

缺点：粕中有壳杂，不好充分开发利用；对厂房建设有要求。

2.2、脱壳（提油粕综合利用）工艺

牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→压片→烘干→低温萃取→毛油

优点：出油率高、油的色泽浅、粕中残油≤1.5%；饼粕可以开发利用。

缺点：没有压榨油；对厂房建设有要求。

2.3压榨+低温萃取工艺

牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→调质→压榨→低温萃取→毛油

优点：出油率高、油的色泽浅、粕中残油≤1.5%；饼粕可以开发利用。

缺点：对厂房建设有要求；投资额比压榨法大。

3、牡丹籽油精炼

该工艺技术有间歇式、连续式两种，都是在密闭系统内进行的、有氮气保护，不与空气接触，防止油品氧化，提高油的品质。

工艺路线：

毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装

优点：油品质量较好、货架期长；

缺点：比敞口、不充氮气的设备投资略高。

（二）、牡丹籽壳花青素提取

牡丹籽榨油前剥下的黑色壳为牡丹籽壳。其壳中含有丰富的花青素，可应用于药品、保jian品和化妆品领域，其花青素的提取工艺如下：

牡丹籽壳→提取罐→加相应比例助剂提取→提取液上柱吸附→解析→解析液浓缩→浓缩液喷雾干燥→牡丹籽提取物（花青素）成品

（三）、牡丹籽仁饼粕的加工

牡丹籽仁饼粕（低温）含有多种营养成分，富含蛋白质、皂甙等，有较高的营养利用价值。1、超微粉碎应用糕点和食品添加剂领域。2、磨浆复配成营养饮品。3、可以提取皂甙。

三、牡丹花的加工与利用

油用牡丹鲜花具有较好观赏性，又有较高利用价值。牡丹鲜花充分利用和开发有着较高经济效益和社会效益。其牡丹鲜花加工可分以下几方面：

牡丹花蕊茶

油用牡丹每朵鲜花的花蕊经摘取后经过挑选脱水后可加工成花蕊茶。牡丹花蕊茶中氨基酸总量达17.25%，蛋白质含量为17.4%，多糖含量2.76%，总黄酮含量0.81%，维生素E含量69.27mg/kg，还含有其它有益人体的生物活性物质。

牡丹花茶

油用牡丹鲜花瓣经工艺脱水和脱脂后可加工成牡丹花茶。

3、牡丹精油

牡丹精油可用油用牡丹鲜花经提取罐进行蒸馏而得，也可用溶剂法萃取分离而得。

4、牡丹花粉

牡丹鲜花脱水后经超微粉碎后制成500-1000目牡丹花粉。牡丹花粉内含多种营养成分和微量元素，其中多糖和黄酮有较好的yao用价值。牡丹花粉可做成营养粉食用，也可应用与化妆品领域，做成面膜等。

安阳晶森生物科技有限公司专注于低温保质萃取贵重油脂、植物精油、活性蛋白、植物色素、香辛料！提供全套设备与技术，交钥匙工程。常年生产销售核桃油、牡丹籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、杏仁油，欢迎来料代加工！

建一个工程，树一座丰碑，拓一方市场，交一方朋友

安阳晶森生物科技有限公司

网址：www.ayjsswkj.com