亚临界低温萃取美藤果油，你了解美藤果吗？安阳晶森

美藤果是一种大戟科藤本植物，又称之印加果、南美油藤、印奇果、星油藤，原产于南美洲秘鲁亚马孙河流域雨林。它富含油脂和蛋白，营养丰富，其中油脂含量在45％左右，蛋白含量在30％左右。经华南农业大学食品学院中低温加工工程研究中心分析，美藤果仁含有丰富的维生素E、钙、磷、钠、镁等营养成分。

为了提取美藤果油，采用亚临界低温萃取技术。这种技术使用丁烷溶剂或丙烷与丁烷的混合溶剂，逆流低温萃取3～5次，料溶比1：1～1：1.5，萃取压力小于0.8 MPa，萃取温度控制在30～50℃。提取的美藤果油为淡黄色澄清透明的油状液体，具有美藤果的滋味和气味。这种油的不饱和脂肪酸组成使其不仅可以作为食用油，还可以应用于保健食品和医药工业。美藤果粕富含蛋白质，氨基酸种类齐全，是一种良好的植物蛋白来源。

2006年，中国科学院引进美藤果种，目前在中国西双版纳州、红河州及老挝、缅甸等地均有大面积推广种植。2013年1月4日，国家卫生部正式公告美藤果油批准为新资源食品。